Les toques blanches du monde

Bertrand Valegeas

One&Only Royal Mirage

Poste : Executive Sous Chef

Etablissement : One&Only Royal Mirage

Lieu : Dubai

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Formé aux cotés de Chefs prestigieux tels que Chef Manuel Martinez ou encore Chef Gabriel BiscayBertrand Valegeas arrive à Dubai en 2005, pour l’ouverture du Park Hyatt Dubai.

Entre 2006 et 2011 il repart en Grèce à l’hôtel Grande Bretagne à Athènes en tant que chef de cuisine et ensuite Executive sous Chef.

Il est actuellement au One&Only Royal Mirage 5 ***** et gère une brigade de 160 chefs, sur 18 points de vente dans l’hôtel.