Les toques blanches du monde

Christian Maurino

La Parisienne

Poste : Chef de cuisine

Etablissement : Restaurant la Parisienne

Lieu : Moscou, Russie

le Chef Christian Maurino est un professionnel de la cuisine et du conseil en restauration, plus de 30 ans d’expérience dans des restaurants étoilés et de luxe en France et à l’étranger, maîtrisant tous les aspects du métier : élaboration de cartes, création et préparation de recettes, apport de techniques culinaires du type cuisson sous vide, à basse température, cuisine moléculaire, organisation de banquets, gestion de l’approvisionnement, du stock et du budget, management d’équipes, veille au respect des normes d’hygiène et de sécurité, conseil pour accompagner des ouvertures de restaurant, des organisations de cocktails.

Véritable chef d’orchestre d’une cuisine et garant de la réputation d’un restaurant, créatif, rigoureux, curieux, force de propositions et résistant au stress, Christian Maurino s’investit aujourd’hui au Restaurant La Parisienne à Moscou, en tant que chef de cuisine et met à profit son sens relationnel, son goût pour le travail d’équipes, son adaptabilité, son talent de fédérateur ainsi que son orientation clients.