Les toques blanches du monde

David Hemmerlé

Four Seasons Hotels and Resorts

Né en Alsace, David Hemmerlé est passionné de voyages. C’est cette passion qui le pousse à la cuisine.

Il commence sa formation à  la Poêle d’or, restaurant gastronomique de Lauterbourg et évolue rapidement dans le milieu de la haute gastronomie. Il travaille notamment aux côtés de Christophe Leroy à Saint Tropez, Michel Del Burgo à Carcassonne, les frêres Pourcel à Montpellier, et Pierre Weller à São Paolo.

En 2001 il part à Moscou, au Carré Blanc, puis au Cristal Room ou il continue de perfectionner son style. Neuf ans plus tard, c’est à Dubai, plus précisement au fameux One & Only The Palm, aux cotés de Yannick Alléno que l’on a pu le retrouver, il officie désormais au Four Seasons Hotels & Resorts en Russie.

 

Chef David Hemmerlé