Les toques blanches du monde

Fabien Torrente

Hôtel Dieu Intercontinental

Poste : Chef de Partie

Etablissement : Hôtel Dieu Intercontinental

Lieu : Marseille – France

Fabien Torrente effectue ses études culinaires à l’école hôtellerie le Clos d’Or à Grenoble (Bac pro et BEP option cuisine).

Après ses études il effectue un court séjour au Novotel Atria Annecy, et se dirige vers le Four Seasons Provence at Terre Blanche en rentrant comme Commis puis Demi Chef de Partie.

Il se dirige ensuite vers l’ouverture d’un Hôtel 4 étoiles à Sanary sur Mer en tant que Chef de Partie (7 mois), puis effectue l’ouverture en tant que Chef dans un restaurant traditionnel sur la Ciotat (10 mois).

Après ces expériences riche en gestion, Fabien Torrente veut revenir dans l’hôtellerie de luxe au plus haut niveau, actuellement Chef de Parti à l‘Hôtel Dieu Intercontinentale à Marseille.