Les toques blanches du monde

Fabrice Garbero

Hôtel Boutique Casa Rosal d’Antigua

Fabrice

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Fabrice Garbero a étudié à l’école culinaire Georges August Escoffier de 1990 à 1992. Né à Antibes, il se découvre vite une passion pour l’Amérique Latine où il exerce le métier de chef depuis 1998.

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Avant de s’envoler pour l’Amérique du sud, Fabrice Garbero a notamment travaillé comme Chef de Partie dans des établissement de renom tels que l’Hôtel Ambassadeur Concorde (5 étoiles) de Juan Les Pins et à l’Hôtel Martinez (4 étoiles) à Cannes (France).

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Par la suite, Fabrice Garbero va de pays en pays et travaille dans de nombreux pays latino-américains : Guatemala, El Savador, Nicaragua… et même jusqu’en Argentine ! Parmi les établissements fréquentés par notre chef-voyageur nous pouvons citer l’Hôtel Guanahani (4 étoiles, St Barthelemy), le Real Intercontinental Hotel de San Jose (Costa Rica, 4 étoiles), mais aussi le Grand Tikal Futura de Guatemala City.

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Depuis 2012, on peut retrouver Fabrice Garbero à l’Hôtel Boutique Casa Rosal d’Antigua (5 étoiles, Groupe Condenast, Guatemala).

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