Les toques blanches du monde

Franck Reynaud

Hostellerie du pas de l'ours

Poste : Chef Exécutif

Etablissement : Hostellerie du pas de l’ours

Lieu : Crans Montana, Suisse

boeuf

Fils et petits fils de pâtissier, hôtelier et restaurateur, le Chef Franck Reynaud passe beaucoup de temps dans les laboratoires et les cuisines depuis son plus jeune âge.

Quelques années auprès de grands Chefs lui permettent de parfaire sa formation.

 » Trois personnes dont j’ai envie de rendre hommage, mon grand père Jacques Malet , Jacques Maximin, et mon beau père Armand Bestenheider qui m’ont réellement transmis leur passion pour la grande cuisine et l’art de recevoir.  »

En 1994, Franck Reynaud ouvre l’hostellerie du pas de l’ours avec son épouse. En 1996 il est admis dans le guide Relais&Châteaux et en 1998, il obtient une étoile au guide Michelin. Les récompenses s’enchainent et aujourd’hui, Franck Reynaud continue de donner le meilleur de soi-même, toujours avec une volonté de se remettre en question sans cesse afin de s’améliorer.

Depuis 1997, il organise également des repas gastronomiques et repas de gala hors établissement (Louis Vuitton, oeuvres caritatives, Hublot…)

Sole