Les toques blanches du monde

Jean-Jacques Galliffet

L'Auberge de la Valloire

Poste : Chef cuisinier / Propriétaire

Etablissement : L’Auberge de la Valloire

Lieu : Epinouze

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Situé au coeur de la Drôme des Collines, à Epinouze, Jean-Jacques Galliffet, Maître restaurateur vous accueille dans un cadre calme et verdoyant.

Chef propriétaire depuis 1985, il vous propose une cuisine traditionnelle élaborée à base de produits fraîs de terroir que vous pourrez déguster dans la salle du restaurant ou à l’ombre des platanes en terrasse.

Diplômé du lycée hôtelier Lesdiguières de Grenoble, il bâtit son expérience dans différents palaces de Genève et de Londres.

A l’Auberge de la Valloire, il travaille les produits fraîs de sa région riche en fruits et légumes. Fraîcheur et Diversité des menus.

Sa spécialité est quelque peu originale : La Cuisine aux Fruits! Il aime cuisiner les fruits autrement qu’en dessert.

Vous pourrez découvrir la poire de la Valloire farcie sauce chocolat épicé, le taboulé aux fraises, le chutney aux abricots,.. toujours des produits fraîs et locaux.