Les toques blanches du monde

Michael Nizzero

Hôstellerie La Briqueterie

Michael Nizzero jeune chef belge de 31 ans, qui malgré son jeune âge et après avoir été diplômé de l’école hôtelière de Bruxelles, a acquis une solide expérience auprès de différents prestigieux restaurant étoilés tant en France qu’à l’étranger. Depuis quatre ans, il officiait comme premier sous-chef au Wasterside Inn à Londres, célèbre 3 macarons michelin de Michel & Alain Roux.

Préalablement, il a été pendant trois ans chef de cuisine du restaurant Pisces à Dubaï consacré trois fois meilleurs restaurant de poissons de l’Emirat. Auparavant, il a été pendant deux ans Chef de partie et junior sous chef du restaurant londonien one o one sous la direction du Chef Proyart.

Il a fait son apprentissage, à Bruxelles, dans le restaurant de Jean-Pierre Bruneau, 3 macarons michelin à l’époque. Il a également effectué des stages de perfectionnement dans différentes maisons telles que : Comme chez soi, Sea Grill et Le Calandre. Micheal Nizzero exerce son métier désormais à l’Hôstellerie La Briqueterie, Relais&Châteaux à Épernay où il a une étoilé Michelin.

 

Chef Michael Nizzero