Les toques blanches du monde

Olivier Hurel

Dupont avec un Thé

Poste : Chef Chocolatier

Etablissement : Dupont avec un Thé

Lieu : Deauville, France

Olivier Hurel est né en 1978. Fils de pâtissier, il commence son apprentissage à 16 ans. Après un CAP Charcuterie, puis pâtisserie, une mention complémentaire chocolat en 1998 et un brevet de maîtrise en 2000.

Il occupe le poste de Chef pâtissier en région parisienne jusqu’en 2001, puis, ayant de bonnes bases dans la restauration, il deviens Chef Pâtissier au restaurant Les Vapeur à Deauville.

Après cela, il participe à la création et inauguration de la chocolaterie du Drakkar et de son musée à Bayeux en tant que Chef chocolatier en 2003.

Jusqu’en 2015, Olivier Hurel est Chef Pâtissier à la maison Thomasse, il organise en parallèle des stages d’animation sur le thème du chocolat et du macaron.

Aujourd’hui il est Chef Chocolatier de la chocolaterie Dupont avec un Thé aux cotés du Chef Jean Pierre Etienvre, Meilleur Ouvrier de France.

 

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