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Glaçage - Beijing
Arnaud Normand
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La Badiane
Chef GEOFFREY POËSSON
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East. Bar & Dining , Australie
Michael Demagistris
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Restaurant Meridiano, Suisse
Jan Leimbach
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Uptown
Chef Fabrizio Guerrini
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Aida Cruises
Chef Massimo Cvek
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Restaurant L'Accanto (Italie)
Chef Vincenzo Guarino
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recette du mois
BAVAROIS AU NECTAR D’ABRICOT BERGERON ET ABRICOTS RÔTIS À L’HUILE D’OLIVE SUR UN CRUMBLE AU CITRON
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Recette du mois
Carpaccio de homard à l’huile d’olive LTBM et figatellu
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Recette du mois
Maquereau en croûte de quinoa et Moutarde à l’ancienne LTBM
Les toques blanches du monde
nos chefs du monde
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Canada
Bruno Elsier
Bruno Elsier a commencé sa carrière culinaire à l’âge de 16 ans. Grandir parmi des chefs et maîtres boulangers, pâtissiers, lui a fait sentir qu’il qu’il suivrait la même voie. Après des études à COOVI-PIVIT à Bruxelles, […]
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France
Florent Boivin
Chef Florent Boivin, Meilleur Ouvrier de France Cuisine 2011
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France
Bertrand Coudert
Chef Bertrand Coudert . Poste : Chef cuisinier Etablissement : La Litorne Lieu : Ville di Pietrabugno, France
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Malaisie
Martin Becquart
Enflammé par sa passion pour la cuisine à l’école Saint Martin en France, le Martin Becquart obtient des certifications supplémentaires en plus de son BAC professionnel. Il commence sa carrière en tant que premier Commis Chef à La […]
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Liban
Aridi Faysal
Né au Liban, le Chef Aridi Faysal a été passionné par la cuisine depuis son plus jeune âge . Sa première expérience en tant qu’apprenti se fait alors qu’il a 13 ans. Un an après avoir reçu son diplôme de Bachelor […]
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États-Unis
Antonio Bachour
Antonio Bachour a grandi à Porto Rico, a été attiré par la pâtisserie depuis son plus jeune âge, grâce à une enfance passée dans la boulangerie familliale. Il a passé ses premières années à perfectionner son métier […]
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Canada
Tony Fernandes
Tony Fernandes commença à manifester sa passion pour la cuisine à l’âge de 11 ans quand il apprit aux côtés de son père, chef instructeur à l’institut de management hôtelière de Mumbai, en Inde. Il sera diplômé […]
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Estonie
Emile Hébrard
Après avoir fait ses armes à l’école d’hôtellerie de Marseille, Emile Hébrard se forge en parcourant la France des Alpes du Mont d’Arbois au port de St Tropez. Ayant grandi dans une ferme des Cévennes il accentue son talent en […]