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Glaçage - Beijing
Arnaud Normand
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La Badiane
Chef GEOFFREY POËSSON
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East. Bar & Dining , Australie
Michael Demagistris
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Restaurant Meridiano, Suisse
Jan Leimbach
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Uptown
Chef Fabrizio Guerrini
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Aida Cruises
Chef Massimo Cvek
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Restaurant L'Accanto (Italie)
Chef Vincenzo Guarino
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recette du mois
BAVAROIS AU NECTAR D’ABRICOT BERGERON ET ABRICOTS RÔTIS À L’HUILE D’OLIVE SUR UN CRUMBLE AU CITRON
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Recette du mois
Carpaccio de homard à l’huile d’olive LTBM et figatellu
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Recette du mois
Maquereau en croûte de quinoa et Moutarde à l’ancienne LTBM
Les toques blanches du monde
nos chefs du monde
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Réunion
Marie France Grain-Galet
Poste : Chef à domicile Etablissement : Le fruit de ma passion Lieu : Saint-Leu, Île de la Réunion
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Mexique
Mario Villa
Position : chef cuisinier Location : Mexico
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Chine
Alexandre Maier
Poste : Chef cuisinier Etablissement : Papillon Rouge Lieu : Lijiang, Chine
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France
Karl Papin
Poste : Chef pâtissier Etablissement : Eldora Lieu : Loisin, France
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Espagne
Joaquin Muñoz Olmos
Poste : Chef cuisinier Etablissement : La Cocina Del Alamo Lieu : Carthage, Espagne
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Suisse
J. Roberto Palugan
Poste : Chef cuisinier Etablissement : Robylag Lieu : Ascona, Suisse
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États-Unis
Greg Grossman
Poste : Chef cuisinier Etablissement : Culinaria Group Lieu : New York, USA
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États-Unis
Gerard Gasparini
Poste : Chef propriétaire Etablissement : Restaurant Pomme Lieu : Gordonsville, USA