Les toques blanches du monde

Roland Debuyst

Roland Debuyst fait assurément partie de la catégorie des chefs qui veulent aller de l’avant. Étoilé jusqu’en 2005, il décide, conscient d’une série de réalités économiques, de changer de cap.

En 2005, il crée le restaurant Orange, suivi en 2007 de la Brasserie Mariadal et en 2011 de la Brasserie Bijgaarden. Les deux premières maisons sont couronnées d’un Bib Gourmand au guide Michelin.

En tant que Corporate Executive Chef, il dirige les cuisines de ses trois brasseries d’une main de maître avec le soutien de sa femme Ayse à Orange et de chefs respectifs à Mariadal et Bijgaarden.

Présent en tant que jury dans différents concours internationaux, il dispense ses conseils affutés en tant que coach, fait du consulting afin d’aider les structures dans leur organisation et transmet son savoir par le biais de cours de cuisine sur mesure.

Dès lors, Roland Debuyst, perfectionniste et passionné, continue de développer son talent en proposant une gastronomie rentable, mais haute en qualité.

Chef Roland Debuyst