Les toques blanches du monde

Romain Gourmoud

BIEH Bistrot new-yorkais

Poste : Chef Exécutif

Etablissement : BIEH Bistrot new-yorkais

Lieu : Lyon, France

Diplômé de l’école Hôtelière Jeanne de France à Lyon, Romain Gourmoud réalise, à l’âge de 18 ans, ses premières armes auprès du Chef Joseph Viola (MOF) au restaurant Leon de Lyon pendant 3 ans (2** Michelin).

Puis il rejoint la brigade du chef Phillipe Gauvreau au Restaurant étoilé La Rotonde au Casino de Charbonnière pendant presque 3 ans.

Après cela il assiste le chef Alain Lecossec (MOF) pour l’enseignement à L’institut Paul Bocuse à Lyon pendant 3 ans au restaurant d’application Saisons.

Après ce parcours assez atypique, il s’associe pour monter 2 restaurants La maison de Lucy pendant plus de 5ans dans le 6 eme arrondissement de Lyon. 

Pour enfin rejoindre le groupe LHC, l’Ecole Hôtelière de Lausanne sur le beau projet de l’ouverture d’une école supérieur de restauration & hôtellerie en Algérie ( ESHRA : www.eshra.dz) et cela depuis plus d’un an.

Il est actuellement en poste à ESHRA en tant que Chef Exécutif et instructeurs de cuisine française.