Les toques blanches du monde

Tony Fernandes

Tony Fernandes commença à manifester sa passion pour la cuisine à l’âge de 11 ans quand il apprit aux côtés de son père, chef instructeur à l’institut de management hôtelière de Mumbai, en Inde. Il sera diplômé par la suite de ce même institut où il commence à poursuivre ses rêves de gastronome.

A ce jour, le Chef Tony et ses équipes ont remporté non moins de 40 médailles provenant de compétitions internationales, notamment une médaille d’argent pendant la Coupe du monde à Expogast au Luxembourg en 2010.

La bonne humeur contagieuse et les compétences remarquables de Tony lui valent une place très convoitée à la télévision où il apparaît dans Breakfast Television, CBC News, The Food Network’s I Do, Let’s Eat, Backyard Pleasures avec Deborah Boland et reçoit la reconnaissance de douzaine de magazines hôteliers et du guide touristique culinaire Resort to Cooking.

En plus d’occuper la position de Directeur de la Escoffier Society à Toronto, le Chef Fernandes est un membre honoraire permanent de la Emirates Culinary Guild en tant que Vice Président. Connu pour son habileté à fusionner les saveurs du monde avec des produits d’exception que ses clients connaissent et adorent, Il est fier d’avoir été nommé Group Directeur de la cuisine et Chef principal pour la Royal Equator Inc. qui possède et opère au Crowne Plaza Toronto Airport Hotel, le Four Points Sheraton Toronto Airport et le Hilton Garden Inn de Toronto/Mississauga.

 Le Chef commence un entrainement professionnel au Taj intercontinental Hotel de Mumbai et devient Directeur de cuisine et Chef principal de certains des meilleurs hôtels cinq étoiles en Inde, Arabie Saoudite, Emirats Arabes Unis et au Canada.

Il est aussi membre d’une équipe reconnue au Guiness World Records pour avoir créée le plus gros bol de Briyani au monde, un événement qui prit place au Heritage Village à Dubaï en Avril 2001.

Tony Fernandes a personnellement officié en tant que traiteur pour des célébrités et d’importants représentants politiques. En dehors de la cuisine, il est un musicien accompli, un chanteur et un danseur de salon.

 

Chef Tony Fernandes