Les toques blanches du monde

Yoni Saada

Les Miniatures

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Yoni Saada a un CAP-BEP et un diplôme en cuisine française ainsi qu’un CAP-BEP en boulangerie-pâtisserie de l’Ecole Grégoire Ferrandi (Paris 6ème).

Il commence en tant que commis sous la direction de William Ledueil aux Bouquinistes (Paris 6ème), et devient Chef de partie en 2001 au Pré Catelan (Paris 16ème) sous la direction de Frédéric Anton. En 2002, Yoni effectue un stage à l’Hôtel Meurice (Paris 1er) avec Yannick Alléno et devient 1er chef de partie à la Brasserie La Rotonde Aix en Provence en 2003.

En 2006, il ouvre dans le 16ème arrondissement de Paris son propre restaurant « Osmose », qu’il renomme « Miniatures » en janvier 2013.

En 2013, Yoni Saada participe également à l’émission Top Chef sur M6, ce qui lui permet d’accroître sa notoriété.

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