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Glaçage - Beijing
Arnaud Normand
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La Badiane
Chef GEOFFREY POËSSON
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East. Bar & Dining , Australie
Michael Demagistris
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Restaurant Meridiano, Suisse
Jan Leimbach
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Uptown
Chef Fabrizio Guerrini
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Aida Cruises
Chef Massimo Cvek
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Restaurant L'Accanto (Italie)
Chef Vincenzo Guarino
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recette du mois
BAVAROIS AU NECTAR D’ABRICOT BERGERON ET ABRICOTS RÔTIS À L’HUILE D’OLIVE SUR UN CRUMBLE AU CITRON
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Recette du mois
Carpaccio de homard à l’huile d’olive LTBM et figatellu
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Recette du mois
Maquereau en croûte de quinoa et Moutarde à l’ancienne LTBM
Actualité
Tout, partout, dans l'actualité culinaire et gastronomique
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Chefs, Restaurants
Jérôme Nutile inaugure sa table gastronomique
L’aventure gastronomique se poursuit en solo pour l’ancien chef du Castellas à Collias (deux étoiles). Après le « Bistr’AU » ouvert en décembre 2014 au mas de Boudan à Nîmes, Jérôme Nutile inaugure sa table gastronomique et son hôtel, […]
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évènements
Les Toques Blanches du Monde à l’Institut Paul Bocuse
Pour le lancement de la gamme de produits LTBM, l’Institut Paul Bocuse a reçu dans ses cuisines professionnelles l’équipe Toques Blanches du Monde. Sébastien Charretier, Chef formateur à l’Institut Paul Bocuse et membre des Toques Blanches du […]
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Le livre du mois
Escapade en Norvège
UN CONTE CULINAIRE TOUT DROIT VENU DE NORVEGE… Foraging-For the Taste of Roros, c’est une apologie unique et saisissante de la région norvégienne de Roros et de son terroir. Ce livre de cuisine, Mikael […]
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hôtels
OKKO hotels annonce 4 projets Parisiens
Pour la jeune chaîne hôtelière française, l’année 2014 a été bien remplie avec l’ouverture de trois premiers établissements à Nantes, Grenoble et Lyon. Si le concept d’hôtels 4* urbains créé par Olivier Devys a d’ores et déjà […]
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Restaurants
Les Orangeries élu Restaurant Durable
. Les Orangeries, hôtel-restaurant 3 étoiles situé à Lussac-les-Châteaux dans la région du Poitou-Charentes, a récemment été élu “International Sustainable Restaurant of the Year” par le SRA. . . L’hôtel Les Orangeries a ouvert ses portes […]
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Restaurants
La Tour du Plan cherche un chef
. La Tour du Plan, restaurant situé dans le golf de St Tropez, a besoin d’un chef responsable et ambitieux afin de reprendre l’affaire. . . La Tour du Plan est un restaurant plein de charme situé […]
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évènements, Restaurants
Participants au Goût de France dévoilés
Crédits photo : rendezvousenfrance.com . La liste des participants au “ Goût de France — Good France ”, se déroulant le 19 mars prochain, est officiellement consultable sur le site RendezvousenFrance.com. Validés par un comité international présidé […]
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Chefs
Ces chefs qui font le tour du monde
Crédits photo : Santa Barbara Resort . Le chef hollandais Mischa Graafmans vient de déménager aux Caraïbes ! Auparavant chef exécutif du Jebel Ali Golf Resort and Hotel de Dubai, il est maintenant chef exécutif du Santa Barbara Resort de Curaçao. Cette […]
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évènements
Programme – World Cuisine Summit 2015
. Le programme du World Cuisine Summit, qui se déroulera le 27 janvier 2015, est maintenant disponible ! . En voici le contenu dans les grandes lignes : .. 8:30 – Accueil des participants . 9:00 – Plénière d’ouverture […]
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évènements, Restaurants
5 nouveaux hôtels Four Seasons pour 2015
2015 est décidément une véritable année d’expansion pour le groupe hôtelier de luxe. Avec pas moins de 60 projets en cours, le groupe canadien entend bien s’implanter ou affirmer sa présence sur autant de nouveaux marchés. Les […]
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Rougié : de retour en Chine
. . Le dernier investissement de Rougié ? 108 millions de yuans chinois afin de construire une ferme de production de Foie Gras français en Chine. Malgré la destruction de sa première ferme d’élevage de canards en 2012 par […]